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經得起「烤」驗的美味 縣長徐耀昌走訪青年店家 推廣苗栗在地美味

【記者陳笠洋/苗栗報導】

苗栗縣長徐耀昌日前走訪「CASA PIZZERIA卡薩拿坡里披薩餐廳」,品嘗返鄉青年精心製作的義式披薩,並實地體驗手工窯烤製程,藉此鼓勵青年朋友勇於追夢並洄游苗栗。

「CASA PIZZERIA卡薩拿坡里披薩餐廳」是苗栗青年徐靖忠一手打造出來的夢想店面。大學法律系出身的他,因著對美食的喜好,轉往餐飲業發展,在多方探索後,陷入了義式披薩的世界;創業初期,因消費大眾對義式披薩的不了解,且餅皮麵團具時效性之因素,耗損的成本比賣出的還多,但他持續精進自己的技術,並透過網路向義大利師傅學習,堅持推廣拿坡里披薩的本質精神,並且在2016年時參加披薩發源地義大利拿坡里舉辦的「CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽」,在五十多國、四百多名參賽選手中,獲得STG「經典賽」亞洲組亞軍的殊榮。

CASA PIZZERIA的披薩餅皮充滿麵香且不油膩,外酥內Q軟的口感,令人越嚼越香、越吃越唰嘴,為了追求道地的原味,店內使用的器具皆來自義大利本地,最重要的窯爐更是原裝進口,這也是客家子弟徐靖忠對純粹美味的堅持。

縣長徐耀昌表示,青年返鄉一直以來是縣府相當重視的議題,2016年初次接觸靖忠就可以感受到青年對於夢想堅持的感動,而今日再次走訪,除了看見靖忠越來越穩定外,也讓我更加堅信青年政策推行的必要。縣府成立勞青處3年多來,逐步的落實推動縣內青年政策,並且編撰青年專刊、打造青年品牌市集,協助青年推廣,這些軟性政策,都是希望讓返鄉的青年朋友了解,縣府對於青年政策的用心與堅持。未來,縣府也會持續投入資源推動青年政策更上一層樓,期盼苗栗青年不僅成為苗栗的「菁」英,更可以作為全國青年的「菁」英表率。

陪同的勞青處處長彭德俊表示,苗栗青年對自己家鄉的認同感其實很深,縣府能做的就是打造友善創業環境,讓他們在這片土地上盡情發揮所長,逐步朝向自己的夢想邁進,期盼未來有越來越多青年加入創業築夢行列,為地方創生灌注新能量。