苗栗縣

國產苦茶油。(記者廖怡婷翻攝)

油品味 舞動您的舌尖•挑動您的味蕾

【記者廖怡婷/苗栗報導】

國產苦茶油安全、新鮮、風味絕佳,是各式料理優質又健康的好油首選。為建立消費者對國產苦茶油的認同與支持,行政院農業委員會農糧署12月15日於新竹市厚食聚落(竹北市光明六路東二段95-5號)辦理「107年度茶油感官品評體驗活動」,精心推出茶油感官品評活動、茶油小市集、茶油護唇膏DIY、油封豆腐乳製作和茶油泡菜製作等系列活動,不但充滿美食、知性與品味,還有茶油市集可選購國產優質苦茶油。

國產極品苦茶油。(記者廖怡婷翻攝)

國產極品苦茶油。(記者廖怡婷翻攝)

輔導國內苦茶油感官品評,培訓產業人才

農糧署說明,近年養生與保健蔚為風潮,消費者對食品安全的要求提高,紛紛注意起油品安全。苦茶油富含不飽和脂肪酸,適合做為國人高溫烹調的油品,更有「東方橄欖油」的美稱。該署近年除了輔導農民種植油茶(栽培面積約1,348公頃),改善栽植技術,協助農民申請產銷履歷外,更辦理苦茶油感官品評課程與活動,建立專屬臺灣苦茶油的品評方法,培訓品油師和油品推廣人員,希望能促進茶油產業升級,品質更上一層樓。

油品感官品評不外乎「聞」與「喝」,新鮮壓榨的茶油比起萃取的茶油帶有堅果類的香氣,也有些許青草香,如果製程溫度較高,會稍帶一點炒米香或堅果的氣味。好的茶油口感細緻不黏膩,無油耗味、酸味、霉味及雜異味等味道。透過苦茶油感官品評課程,消費者對於國產茶油有更進一步的認識,可依照這些感官品評感受來選購品質優良之茶油。

國產茶油守護您和家人的健康

國產苦茶油使用在地油茶籽直接乾燥、脫殼、焙炒、粉碎、蒸煮和壓榨等過程,不經溶劑萃取和精煉程序,能保留油品中的機能成份,具有機能保健功效。農糧署為了原汁原味呈現苦茶油的風味,12月15日辦理「107年度茶油感官品評體驗」的活動,除了讓消費者親自品評苦茶油的各種層次與口感,更可品嚐茶油風味餐,活動豐富又充實,意者可先於網站上報名參加(網址http://goo.gl/forms/XN86DTRxOWPJLQex1)。誠摯邀請喜愛健康及美食的民眾踴躍前來參加,為家人的健康加分,也給國產油茶產業最直接的支持。

 

More from 苗栗縣