水試所「季節限定-生鮮海帶」即將上市。(記者吳旻高翻攝)

水試所「季節限定-生鮮海帶」即將上市

【記者吳旻高、湖明嬛/金門報導】

金門縣水產試驗所養殖的新鮮海帶開賣囉!金門春季限定~生鮮海帶,將於本月22日開始陸續採收,並於當日下午一點半在水試所廣場進行販售,價格一樣維持往年3斤100元的優惠價回饋鄉親,十分的物美價廉,歡迎各位鄉親到水試所購買或機關團體傳真訂購,訂購電話:082-326408,傳真082-327329。

水試所養殖海帶已有十幾年歷史,由於金門冬春季海水溫度較低,適合海帶生長,是全台唯一的大量生產區,金門周邊海域遼闊,海域環境潔淨且營養鹽豐富,養殖成本低廉,不需投資餌料經費,因此海帶養殖是一種友善、低碳的養殖的方法,係值得推廣的產業。

水試所養殖的新鮮海帶廣受鄉親喜愛,質嫩、口感佳,營養豐富,是天然健康之海洋蔬菜,且老少皆宜的綠色食品,尤其對老年人有健身祛病、延年益壽之效,故海帶又有「長壽菜」的美稱。

水試所表示,海帶一收成上岸就立刻運回水試所進行販售,是未加工且無添加物、無泡水的新鮮海帶,新鮮的海帶呈棕色,建議民眾海帶購買回去,可先用煮沸的熱水汆燙以去除體表的黏液,待海帶變成翠綠色後即可撈起置於冷水中,再裝入袋子存放冷凍庫,可保存一年,依個人喜好可切絲、切片或製作成海帶結,也可以太陽曬乾(不需要加鹽),只要不要受潮發霉,可以保存到三年之久,每次食用再視人員多寡取之慢慢享用。往年新鮮海帶一上市,都會造成搶購熱潮,水試所呼籲要嚐鮮的民眾儘速前往購買,售完為止,錯過了可要再等明年喔!

另外,海帶表面的突出物是什麼?水試所也特別說明,海帶在養殖過程中,葉片表皮會有局部較厚的深褐色或暗褐色之斑塊狀孢子囊,這是成熟海帶獨有的特徵,在汆燙過後會變成墨綠色,此外,葉片表層有時也會產生空腔,當空腔中有水份進入時,表面會形成顆粒狀的水泡;無論水泡或是深褐色的局部斑塊,都屬於正常現象,也不會影響海帶的營養價值!