餐飲拚業績迅速成長 夢時代美食再添生力軍

【記者陳維鈞、王姿婷/高雄報導】

夢時代第一季業績首次開出紅盤,業績較去年同期成長近6%,其中餐飲成長7%,占全館總營收25%,清明連假營業額也較去年同期成長49.4%,第二季一開始就傳捷報,隨著國發會發表景氣復甦的好消息,未來將期待繼續衝出好成績。

夢時代表示,現今百貨經營模式逐漸以餐飲及體驗娛樂為主軸,因此持續優化餐飲店櫃,近期相繼引進更具創意且吮指回味的品牌進駐美食街滿足消費者的味蕾。例如:廖家華西街生炒花枝著名的『鐵支紅』、台北首家速食店『頂呱呱』、在台成立30餘年的『聖加南洋小品』、川味火紅小吃『支支紅』等。

「鐵支紅」,是板橋人老滋味的回憶,一開始從華西街發跡,後來廖家兄弟繼承父業,在板橋開始落地生根,傳承於父親的好手藝,從一開始的路邊攤到獨立店面營運,現在更跨足百貨餐飲市場,廖家兄弟與父親共同經營了50個年頭歲月,期間創造出不少家喻戶曉的招牌美食,例如:鮮甜彈牙的生炒花枝、鹹香不膩口的滷肉飯、令人唇齒留香的台式黯然銷魂飯及麻辣鴨血豆腐煲…等,現在不用大老遠跑到新北市,在夢時代就能吃到北部的傳統美味。

▲廖家「鐵支紅」有名的生炒花枝(照片/廖家提供)

▲鹹香不膩口的滷肉飯(照片/廖家提供)

▲台式黯然銷魂飯(照片/廖家提供)

▲麻辣鴨血豆腐煲(照片/廖家提供)

頂呱呱在台北西門町開設全台首家速食店,107年4月正式進駐夢時代。本土特色炸雞漢堡店在台灣的版圖劃分十分明顯,還有一句順口溜這麼說道:北呱呱、中樂檸、南丹丹、東藍蜻蜓,每個品牌各有獨自的擁戴者,而頂呱呱的雞肉使用黃金72小時的新鮮雞肉,採用獨門配方醃漬,網友熱情大推!

▲頂呱呱鮮脆大雞腿(照片/頂呱呱提供)

▲甘甜不膩的地瓜薯條(照片/頂呱呱提供)

南洋料理 原汁原味重現

聖加南洋小品料理取經於新加坡、馬來西亞、印尼、泰國及越南的街坊小吃,為了要求原汁原味呈現南洋風味,特別聘請廚藝精湛的當地主廚,並進口特色食材及辛香料。招牌叻沙雞腿麵,充滿濃郁椰奶香味熬煮的湯頭,加入些許辣油,不嗆鼻,反而提升入喉的甘甜,雞腿肉嫩鮮甜,搭上Q彈有勁的麵條,完全融入南洋美味之中。

▲聖加南洋小品的招牌叻沙雞腿麵(照片/聖加南洋小品提供)

『支支紅』將四川小吃「串串」的精神,結合台灣在地嚴選食材,搭配四川椒香麻辣的湯頭,期待透過主廚的巧思變化,將川味小吃也變成在台灣接地氣的火紅美食!串串,是一種分別在竹籤串上小量食材,並將其放進帶著麻、辣、鮮、香滾的湯底中涮煮,依據食材特性分時下鍋,保持絕佳口感與味道,令人好不忌口一連串的涮嘴滋味,令人回味無窮。全台首家支支紅已於4/15在高雄夢時代正式開幕,於4/15-5/15夢時代店開幕慶期間不限消費金額享有88折優惠。

▲『支支紅』雙人海陸套餐(照片/支支紅提供)

夢時代表示,除了將陸續引進讓大家驚豔的美食,當然也會提出誠意十足的優惠,即日起至6/29止,指定餐飲品牌使用「華南夢時代聯名卡」消費享平日85折優惠,讓大家輕鬆品嘗多元豐富的美味。